Aydın’ın Koçarlı ilçesinde, yarım asra yaklaşan bir hikaye yazılıyor. 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, 45 yıldır sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda geleceğin ustalarını ve patronlarını yetiştiriyor. İşletmesini adeta bir ‘pidecilik okulu’ gibi yöneten Tosun, çırak olarak kapısından giren her gence, kendi iş yerini açabilecek birer usta olma yolunu açıyor. teknolojiblogu.com.tr ekibi olarak bu ilham veren başarı hikayesini sizler için derledik.
Hamit Usta’dan Sadece Pide Değil, Bir Hayat Felsefesi
Hamit Tosun’un mutfağı, sadece enfes pidelerin çıktığı bir yer değil; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakının öğretildiği bir eğitim yuvası. Usta Tosun, gençlere sadece hamur yoğurmayı ve pide pişirmeyi değil, aynı zamanda sabrın ve emeğin bu mesleğin temel taşları olduğunu aşılıyor. Onun rehberliğinde yetişen gençler, pideciliğin inceliklerini en başından öğrenme fırsatı buluyor. ‘Pidecilik kolay gibi görünse de gerçek ustalık ister’ diyen Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemini her fırsatta vurguluyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Destekleyici Yolculuk
Hamit Usta’nın en büyük gurur kaynaklarından biri, yetiştirdiği ustaların kendi pide salonlarını açmaları. Yıllar içinde onlarca genci mesleğe kazandıran Tosun, onların başarılarını gördükçe mesleğini yaşatma azminin pekiştiğini belirtiyor. ‘Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu,’ ifadeleriyle bu felsefesini özetleyen Tosun, çalışanlarına adeta bir aile sıcaklığı sunuyor. Askerlik çağına gelenlerden evlenenlere kadar her aşamada yanlarında olduğunu belirten usta, hatta kendi iş yerini açmak isteyenlere masa, sandalye, tabak gibi tüm teçhizatı hazırlayıp teslim ettiğini aktarıyor. Bu eşsiz destek, gençlerin kendi kanatlarıyla uçmalarını sağlıyor.
Verimlilik ve Kalitenin Sırrı: Organize Sistem ve Meslek Sevgisi
Hamit Usta’nın işletmesi, sadece eğitimde değil, üretimde de oldukça iddialı. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kurduklarını belirten Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen çalışanların da bu verimli süreçte yer aldığını dile getiriyor. Çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını vurgulayan Tosun, yurt dışına kadar uzanan bir başarı ağı kurmuş. Eski öğrencilerinin kendisini arayıp ‘ustam kolay gelsin’ demelerinin, onun için en büyük gurur kaynağı olduğunu söylüyor. Pide Ustası Hamit Tosun için asıl önemli olan, mesleğin nesilden nesile aktarılması ve gençlerin bu işi gerçekten severek yapması.
Bir Çalışanın Gözünden ‘Pide Okulu’ Deneyimi
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın felsefesini doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. ‘Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi’ sözleriyle deneyimlerini aktarıyor. Bu samimi ortam, gençlerin hem mesleki hem de kişisel gelişimlerine katkı sağlıyor.
Aydın Koçarlı’dan yükselen bu örnek hikaye, Hamit Tosun’un sadece bir pideci değil, aynı zamanda bir eğitimci ve mentor olduğunu gözler önüne seriyor. Onun ‘pide okulu’ modeli, hem geleneksel mesleklerin yaşatılmasına hem de gençlere yeni ufuklar açılmasına öncülük ediyor. teknolojiblogu.com.tr olarak, bu tür ilham veren başarı hikayelerini sizlere aktarmaya devam edeceğiz.
