Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de, zeytin ağaçlarının bereketiyle dolu hasat dönemi başladı. Ekim ayının ilk günlerinde start alan zeytin toplama çalışmaları, ocak ayının ortalarına kadar sürecek. Bu süreçte, bölgede faaliyet gösteren zeytinyağı işletmeleri, çiftçilerden gelen taze zeytinleri adeta birer sanat eserine dönüştürüyor. Yaklaşık bir saatlik bir işlemle, sofralarımızın vazgeçilmezi olan ‘altın sıvı’ olarak bilinen zeytinyağı elde ediliyor.
Buldan ilçesindeki zeytinyağı tesislerine getirilen zeytinler, titiz bir çalışmayla işleniyor. Çuvallar veya kasalar içinde özenle toplanan ve genellikle Gemlik türü olan bu değerli meyveler, tartılarak işletmelere teslim ediliyor. Zeytin hasadının yoğunlaştığı bu günlerde, fabrikalarda gece gündüz süren bir üretim temposu hakim.
Üreticiler Memnun: Verim Beklentileri Karşıladı
Bölgenin önde gelen zeytin üreticilerinden Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden oldukça memnun olduklarını belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini ifade eden Taşlı, şunları söyledi: “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz işleme tesislerimize ulaştı. Zeytin, tarihimizde her zaman büyük bir öneme sahip olmuştur; barışın ve bereketin sembolüdür. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinin bu değerli meyvesinin verimini artırmak için düzenli olarak bakır sülfat (bordo bulamacı) uygulaması yapıyoruz. Bu mücadele, hem erken don olaylarına karşı koruma sağlıyor hem de zararlılarla mücadelede etkili oluyor. Bu sayede üreticilerimizin yüzü gülüyor.” Taşlı, kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Zeytinyağının Altın Sıvıya Yolculuğu: İşletme Süreci
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanlarından Duran İncekız, 1 Ekim itibarıyla başlayan zeytin kabul sürecini ve üretim aşamalarını anlattı. Günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını belirten İncekız, sürecin detaylarını paylaştı: “Tesisimize gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanıyor ve ardından kazana alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerden yağ ve çekirdek ayrıştırılıyor. Son aşamada ise filtreleme işlemiyle zeytinyağı berrak bir hale getiriliyor. Böylece, kara meyve adeta altın sıvıya dönüşüyor.”
İncekız, bu yılki zeytin hasadının verimli geçmesi sayesinde, ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini vurguladı. Müşterilerin üretim sürecini yakından takip edebildiğini ve zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim aldıklarını ekledi. İşletme olarak müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını belirten İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Bu yılki başarılı zeytin hasadı, Denizli’de hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de kaliteli zeytinyağının sofralara ulaşmasını sağlıyor. Bölgenin coğrafi ve iklimsel avantajları, bu değerli ürünün elde edilmesinde önemli bir rol oynuyor.
