İzmir’in tarihi ve turistik ilçesi Foça’da, havaların soğumasıyla birlikte balık tezgahları şenlendi. Kış sezonunun resmen başladığı Foça Balık Hali’nde, denizden gelen taze lezzetler vatandaşların beğenisine sunuluyor. Özellikle bu dönemde tezgahların yıldızı haline gelen sardalya ve uskumru, hem lezzetleri hem de sağlık açısından sundukları faydalarla dikkat çekiyor. teknolojiblogu.com.tr olarak yerel ekonominin nabzını tutmaya devam ederken, balık hali esnafının önerilerini ve güncel piyasa durumunu sizler için derledik.
Uzmanından Kış Balığı Tavsiyeleri
Foça Balık Hali’nin deneyimli isimlerinden, 30 yıldır bu sektörde hizmet veren İbrahim Göl, kış aylarına girerken tüketilmesi gereken balık türleri hakkında önemli bilgiler paylaştı. Kasım ayının deniz ürünleri açısından oldukça verimli geçtiğini vurgulayan Göl, vatandaşları özellikle mevsimin en taze balıklarına yönlendiriyor.
İbrahim Göl, sağlık açısından zengin içeriğe sahip olan balıkların tercih edilmesi gerektiğini belirterek şunları söyledi: “İçinde bulunduğumuz Kasım ayı, sardalya ve uskumrunun en yağlı ve lezzetli olduğu dönemdir. B12 vitamini ve Omega yağ asitleri bakımından depo niteliğindeki bu balıklar, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mutlaka sofralarda yer almalı. Ayrıca yerel halkın ‘Ceran’ olarak bildiği kefal türü de şu an çok lezzetli. Bunun yanı sıra, göç balığı olan hakiki Foça çipurası tam mevsiminde. Kasım çipurası ve dil balığı bu aylarda havyarlı olur, tadına doyum olmaz. Ahtapot sevenler için de sezonumuz açıldı, taze ürünlerimiz tezgahları süslüyor.”
Bu Yıl Palamut Yerine Tekir ve Çipura Revaçta
Balık sezonlarının vazgeçilmezi olan palamut, bu yıl beklenen bolluğu göstermedi. Deneyimli balıkçı Göl, normal şartlarda bu mevsimin kralı olan palamudun bu sene denizlerde az bulunduğunu ifade etti. Göl, “Maalesef bu sene palamut yok. Ancak denizlerimiz bu açığı başka türlerle kapatıyor. Palamudun yerini bu yıl bol miktarda çıkan tekir barbun ve çipura dolduruyor. Deniz ana, özellikle tekir barbun konusunda bu yıl bize çok cömert davrandı” diyerek alternatif lezzetlere dikkat çekti.
Tezgahlarda Kampanya Dönemi ve Güncel Fiyatlar
Foça Balık Hali esnaflarından Ata Gapulcano ise Ege Denizi’ndeki tür çeşitliliğinin tezgahlara yansımasından memnun. Kıraça, sargoz, deniz levreği, sinarit ve istavrit gibi “olta balığı” olarak tabir edilen türlerin bolluğuna işaret eden Gapulcano, balıkların tazeliğini “cam gibi” sözleriyle betimledi.
Vatandaşın alım gücünü desteklemek ve taze balığa erişimi kolaylaştırmak adına çeşitli fiyat kampanyaları düzenlediklerini belirten Gapulcano, şu ifadeleri kullandı: “Ege bölgesinde şu an balık çeşidimiz çok fazla. Biz de vatandaşın kesesine uygun olması için elimizden geleni yapıyoruz. Örneğin, barbunun kilogram fiyatı kasa bazlı alımlarda 5 kilogramı ortalama 200 TL’ye denk geliyor. Ancak daha özel, seçmece ve iri barbun tercih eden müşterilerimiz için fiyatlar boyutuna göre 700 TL’ye kadar çıkabiliyor. Dil balığını 500 TL’den, deniz çipurasını ise 600 TL’den halkımıza sunuyoruz. Temel amacımız her bütçeye uygun, sağlıklı ve taze balık temin edebilmek.”
Foça Balık Hali Güncel Fiyat Listesi
teknolojiblogu.com.tr okurları için derlediğimiz güncel piyasa fiyatları ise şu şekildedir:
- Barbun (Kasa alımı ortalama): 200 TL/Kg
- Tekir Barbun (Seçmece/İri): 500 – 700 TL/Kg
- Dil Balığı: 500 TL/Kg
- Deniz Çipurası: 500 – 600 TL/Kg
Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve Ege’nin eşsiz lezzetlerini tatmak isteyenler için Foça Balık Hali, zengin çeşitliliği ve kampayalı fiyatlarıyla ziyaretçilerini bekliyor.
